又到了大啖秋蟹的季節了!!!!

要跟大家介紹--台東成功大閘蟹

比較特別的是這次除了介紹大閘蟹

還要要教大家如何料理大閘蟹以及挑螃蟹的小秘訣喔~

選擇大閘蟹之方法

1.青背　大閘蟹的背部青得發亮。
2.白肚　大閘蟹肚呈白色，白得有光澤。
3.黃毛　大閘蟹螯上的絨毛、蟹爪上的鬚毛呈金黃色。
4.金爪　大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色。
★輕輕敲打眼部附近的殼面，健康的大閘蟹眼睛會敏感縮回。

『大閘蟹』料理方式

1.不用解開大閘蟹繩索。
2.不用清洗，本養殖場已洗刷乾淨了。
3.每隻大閘蟹放2片紫蘇葉及薑片於蟹腹上，可驅寒、提味、去腥。
4.大閘蟹蟹肚向上，放入蒸煮容器，避免蟹膏溜走。
5.蒸鍋的水沸騰後轉至大火蒸10-15分鐘或以上，即可食用。
※加醋配酒，完美享受。忌與啤酒、紅柿等寒涼食物同食。

提供店家相關資訊，快來趁著秋高氣爽季節大啖肥美秋蟹吧!

台東成功大閘蟹養殖場

● 地址：台東縣成功鎮富榮路84-6號
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● 電話：0932-027-821 \ 089853980

資料來源http://www.crab88.com.tw/uwish/front/bin/ptlist.phtml?Category=111697